Økologisk Limousine
Fra midt i august 2014 blev butikkens sortiment udvidet med økologisk Limousine kød fra Thor Kure, Mønstergårds besætning
Mønstergård i Østermarie drives som økologisk landbrug
med planteavl og naturpleje som hovedaktiviteter.
Målsætningen er at fremstille højkvalitetsprodukter i
oplevelsesrig natur.
Limousine racen er karakteriseret ved små knogler og stor
udvikling af muskler - især ryg og lår. De spinkle knogler bevirker lette
kælvninger og høj andel kød på de slagtede dyr. Kødet er fin-fibret, fedtfattigt
og saftigt.
Det lave fedtindhold bevirker at kødet skal behandles nænsomt - ca.
20% mindre behandlingstid end andet tilsvarende kød. Stege laves med godt resultat
ved lav stegetemperatur og bør hvile ca. 25 minutter før servering. Denne
tilberedning sikre et velsmagende resultat.
|